Quando a pandemia de COVID-19 mudou completamente a forma como as pessoas consumiam alimentos, restaurantes tradicionais precisaram reinventar seus modelos de operação praticamente da noite para o dia. Salões fechados, circulação restrita e uma explosão dos aplicativos de entrega criaram um cenário completamente novo para o mercado gastronômico. Enquanto muitas empresas tentavam simplesmente adaptar seus negócios ao delivery, a CiaTC, um dos grupos de gastronomia mais respeitados do Brasil, decidiu construir uma operação pensada para nascer digital.
Foi nesse contexto que surgiu a Alla Pizza, uma marca criada especificamente para o universo do delivery. O projeto nasceu da colaboração entre Trip Holding, Rio Hux e SB\Design, reunindo estratégia de negócios, branding, comunicação e experiência do consumidor para lançar uma operação que não fosse apenas mais uma pizzaria online, mas um novo modelo de negócio preparado para escalar.
A CiaTC, grupo fundado pelos irmãos Carlos e Gabriel Giamellaro, construiu ao longo de décadas uma reputação baseada em marcas icônicas da gastronomia paulistana, como Bráz Pizzaria, Bráz Trattoria, Pirajá, Lanchonete da Cidade e Astor. Durante a pandemia, essa experiência acumulada tornou-se um ativo estratégico para criar uma nova proposta voltada exclusivamente ao delivery, mantendo o rigor técnico e gastronômico característico do grupo.
Segundo a estratégia apresentada no projeto, a Alla nasceu como uma marca independente, desenvolvida para operar em um modelo de cloud kitchen, combinando a experiência gastronômica da Bráz com uma receita especialmente criada para delivery, cerca de 40% mais acessível, mantendo padrões rigorosos de qualidade antes mesmo da associação pública com a marca Bráz.
A oportunidade era enorme. O Brasil já figurava entre os maiores mercados de delivery do mundo, com centenas de milhões de pedidos mensais e um crescimento acelerado impulsionado pelo isolamento social. Em vez de apenas comunicar uma nova pizzaria, o projeto precisava construir uma marca capaz de gerar curiosidade, desejo e confiança em um momento em que praticamente toda a experiência do consumidor acontecia através da tela do celular. O próprio planejamento estratégico destacava a criação de uma marca preparada para aproveitar o crescimento do modelo "kitchen as a service" e do consumo exclusivamente online.
Foi nesse cenário que a SB\Design, liderada por Sandro Bianco, participou da construção da identidade estratégica do projeto, traduzindo objetivos de negócio em uma marca preparada para existir em um ambiente totalmente digital. Muito além da criação de uma identidade visual, o desafio consistia em construir uma linguagem capaz de transmitir qualidade, proximidade e autenticidade sem depender da experiência física de um restaurante. Cada decisão precisava funcionar dentro de aplicativos de delivery, redes sociais, embalagens, campanhas digitais e comunicação urbana.
Ao lado das equipes da Trip Holding e Rio Hux, a SB\Design participou da definição da estratégia de lançamento, do posicionamento da marca e da construção de um sistema visual preparado para gerar reconhecimento desde o primeiro contato do consumidor. O planejamento também previa um lançamento progressivo, criando curiosidade antes da revelação completa da marca, fortalecendo sua entrada no mercado.
Entre as ativações desenvolvidas estava uma das ações mais interessantes do projeto: transformar elementos urbanos da Vila Olímpia em pequenos pontos de venda através de QR Codes. Bancos, postes e mobiliário urbano passaram a funcionar como vitrines digitais, permitindo que as pessoas escaneassem os códigos e pedissem sua pizza diretamente pelo aplicativo da Rappi, recebendo o pedido exatamente no local onde estavam. A iniciativa sintetizava perfeitamente a proposta da Alla: um restaurante que existia prioritariamente no ambiente digital, aproximando cidade, tecnologia e gastronomia em uma única experiência.
Para Sandro Bianco, esse projeto representa um dos exemplos mais claros da capacidade da SB\Design de atuar muito além da identidade visual. Trata-se de um trabalho onde branding, estratégia, comportamento do consumidor, arquitetura de marca e transformação de modelos de negócio caminharam juntos. A Alla Pizza não surgiu apenas para vender pizzas; surgiu para responder rapidamente a uma mudança histórica no comportamento de consumo e demonstrar como design estratégico pode acelerar inovação mesmo em cenários de extrema incerteza.
Hoje, olhando em retrospectiva, o projeto evidencia uma característica recorrente da trajetória de Sandro Bianco: participar da construção de marcas que nascem para responder a transformações profundas de mercado. Assim como em projetos para Coca-Cola, C6 Bank, Iguatemi, Artimage e outros grandes clientes, a contribuição da SB\Design esteve na capacidade de organizar problemas complexos e transformá-los em sistemas coerentes de marca, comunicação e experiência.
